前阵子有天下班，实在不想再点外卖了，就钻进厨房准备给自己煮碗面。冰箱里翻出来一把小青菜，一个西红柿，还有半块老豆腐。烧水的时候，我突然想起小时候妈妈总说，心情不好的时候长沙股票配资公司，就去菜市场转转，回来炖锅汤，啥事都能缓过来。
那天也没想做什么大菜，就做了个最普通的番茄豆腐汤。先把西红柿切成小块，锅里倒点油，等油热了把西红柿倒进去，用铲子压一压，炒出红红的汤汁。这个步骤很关键，西红柿得炒软乎了，汤底才浓郁。然后加水，水开了把豆腐切块放进去。豆腐要选老豆腐，嫩豆腐容易煮散，那口感就差远了。最后放盐，丢一把小青菜进去，看着菜叶子在汤里慢慢变软，由深绿变成翠绿，心里也跟着踏实了。
说实话，以前我也觉得做饭浪费时间。工作那么忙，回到家就想躺着，叫个外卖二十几分钟就送到，多省事。可时间长了，发现外卖越吃越没滋味，有时候点了碗面，吃到一半就感觉像在完成任务。反倒是偶尔下厨，洗菜、切菜、看水咕嘟咕嘟冒泡那十几分钟，整个人能安静下来。
上周六中午，邻居大姐来串门，看我正在炒土豆丝，就站在厨房门口跟我聊天。她说她儿子上初中以后特别叛逆，母子俩三天两头吵架。有次她气得不行，就去菜市场买了两斤排骨，回来炖了一下午山药排骨汤。炖汤的时候，她就在厨房看着火，一边削山药皮，一边慢慢想，想着想着就发现，其实孩子也挺不容易，学习压力大，回来还要听她唠叨。
大姐说那锅汤炖好以后，她给儿子盛了一碗。儿子喝了一口，说了句"妈，好喝"，她一下子就哭了。从那以后，母子俩吵架的次数少了，有时候儿子放学回来，还会主动问晚上吃什么。大姐说，做饭这事吧，真不是填饱肚子那么简单，它在教我们慢下来。
我挺信这话的。厨房是最接地气的地方，油盐酱醋摆在那儿，案板上堆着刚洗好的菜，锅里噗噗冒着热气。在这个空间里，人不容易端着，也不用绷着。切菜的功夫，其实就是给自己喘口气的时间。
现在年轻人压力大，谁都有说不出的烦心事。有时候深夜睡不着，翻来覆去地想工作、想人际关系、想未来的路。可你要真进厨房，跟锅碗瓢盆打打交道，那些乱七八糟的念头就慢慢散了。煮粥的时候盯着米在锅里翻滚，煎蛋的时候看蛋白在油里慢慢凝固，这些细碎的瞬间，比什么道理都管用。
前两天跟一个朋友聊天，她说自己最近迷上了揉面团。跟我说面粉加水慢慢揉成团，那种手感特别治愈。她本来一点不会做饭，现在周末就窝在厨房里，揉面、醒面、擀面，再煮一碗素面，什么都不加，就洒点葱花，她说这碗面比什么都有滋味。
其实人跟柴米油盐亲近了，心就定了。不用非得学会什么大菜长沙股票配资公司，能把最简单的饭菜做得顺口就行。累了就歇歇，去厨房给自己下一碗面，炒两个小菜。生活不差这几分钟，差的是怎么把自己照顾好。
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